Beschrijving
Met dit Doe het zelf droge worst pakket maak jij zelf de heerlijkste droge worst. Wij verzorgen alle ingrediënten: vlees, vet, natuurdarm, kruiden, startercultuur, zout en de receptuur. Wat jij nodig hebt is een gehaktmolen of keukenmachine. Met een goed mes gaat het ook, maar dan heb je wel veel energie en geduld nodig. Daarnaast is een worststopper of grote trechter handig. We houden bewust de kruiden en het zout apart, zodat jij zelf de hoeveelheden kunt bepalen. Want ons vlees heeft zoveel karakter dat het met weinig kruiden ook al geweldig smaakt!
Doe het zelf Worst maken
Jij draait alles in elkaar en steelt de show op de eerstvolgende borrel. In het pakket zitten ingrediënten voor in totaal 800 gram worst, die tijdens het drogen 30% van zijn gewicht verliest. Dit is vocht dat uit de worst verdampt. Het is aan jou om te bepalen hoeveel worstjes je daarvan draait. Ga je voor 1 lange, of 15 kleine saucijsjes? Natuurlijk kun je nog veel verder los gaan met het toevoegen van allerlei kruiden uit je eigen tuin of kruidenrek. It's up to you!
Het vlees komt van onze eigen buitenvarkens die een goed leven in de modder hebben gehad, gevoerd zijn met reststromen en gekruisd zijn met wild zwijn. Drie keer anders, drie keer beter, drie keer lekkerder.
Meer info over onze varkens vind je hier.
Inhoud van het Doe het zelf droge worst pakket:
- 1000 gram Goed Gevuld Varkensgehakt
- Natuurdarm
- Kruiden
- Nitrietzout
- Bindtouw
- Receptuur
Let op! Droge worst maken is niet eenvoudig en vraagt enige oefening. In dit pakket zit een uitgebreide beschrijving en het kan geen kwaad je verder in te lezen.
Hier kun je bijvoorbeeld een online workshop volgen.
Tip: wil je het worstpakket kado geven? Vink dit dan aan bij de opties, dan zorgen wij voor een leuke verpakking.
En misschien wil je wel een heel pakket met verschillende soorten vlees? Of heb je liever meerdere verschillende worsten in een pakket? Kies dan voor een gemengd worstpakket.
Doe het zelf worst van Onze Varkens
Onze varkens zijn een kruising van
Duroc-varken en onze eigen wild zwijnbeer. Doe het zelf worst is heerlijk een eerlijk: roder, malser en lekkerder. De varkens groeien langzamer en worden anderhalf jaar oud voordat ze naar de lokale slager gaan. Alle tijd voor het varkensvlees dus om smaak te ontwikkelen. Doordat ze langzamer groeien houden ze meer energie over voor hun gezondheid.
De varkens zijn bijna niet ziek, waardoor we nog nooit antibiotica of (groei)hormonen nodig hebben gehad! Op deze manier produceren wij verantwoord deoe het zelf worst.
Onze moederzeugen zijn Durocs: dat prachtig vetdooraderd vlees geeft, net als Mangaliza-varkens. Deze vetmarmering geeft smaak aan het varkensvlees. De aminozuren uit oa noten worden opgeslagen in het vet en dat proef je dus terug! Deze kruising is hetzelfde als het bekende Iberico-varken uit Spanje. Kom onze ham proeven en je wilt niet meer anders!
Boeren zoals Vroeger
