Ivm eindejaarsdrukte bij de pakketdiensten worden er tussen 16 nov en 7 jan geen bestellingen verzonden buiten de Achterhoek. Een bestelling plaatsen kan altijd, vanaf 8 jan worden landelijke bestellingen weer bezorgd.
Bestellingen binnen de Achterhoek worden op vrijdagen bezorgd. Ophalen in de winkel in Halle kan tijdens openingstijden: di 18:00-19:30 en za 10:00-12:00. Van 23 dec tm 3 jan zijn wij geheel gesloten.
Kaasfondue 500gr
€12,49 incl BTW
Beschrijving
Geniet van de gezelligheid van een echte winterklassieker: kaasfondue – zonder gedoe in de keuken! Onze ambachtelijke Patrijskaasfondue is kant-en-klaar, vol van smaak en heerlijk pittig. Perfect voor twee tot drie personen, ideaal voor een knusse avond thuis - of natuurlijk een extra potje erbij voor het hele gezin!️
Zo werkt kaasfondue: Pot openen Even opwarmen En dippen maar!
Of je deze kasfondue nu combineert met brood, rauwkost, groente of aardappeltjes, deze kaasfondue is de ultieme winterse traktatie. En het allerbeste is dat deze kaasfondue van Burgerboerderij de Patrijs is. Dat betekent chemievrij, koe in de wei en een gezond product voor jou!
Verpakt in glazen pot, 500 gr, lang houdbaar.
Burgerboerderij de Patrijs
In 2020 begonnen Joanne en Johannes aan dit avontuur. Met onze achtergrond in de biologie en ecologie zoeken we naar een voedselsysteem dat maximaal bijdraagt aan onze aarde. Het plan: een gangbaar melkveebedrijf overnemen en daar een ecologisch en natuurinclusief gemengd bedrijf van maken. Met dit initiatief willen we niet alleen deze plek transformeren, maar ook een katalysator zijn voor de landbouwtransitie.
Het begin was niet eenvoudig. De banken waren huiverig om te financieren, want onze plannen hadden zich nog niet bewezen. Daarom zijn we ‘gewoon’ begonnen. We hebben zelf geïnvesteerd in een zuivelmakerij en kaasmakerij en in het realiseren van de verslokalen (onbemande boerderijwinkels). Eind 2023 is het gelukt: de Rabobank ging overstag en heeft gefinancierd, en 500 burgers hebben meer dan 1 miljoen euro ingelegd om de aankoop van de boerderij mogelijk te maken.
Inmiddels is het bedrijf al flink duurzamer geworden: we zijn bijvoorbeeld meteen gestopt met het voeren van krachtvoer van ver weg (met soja en palmvet), we gebruiken geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen, de koeien lopen meer buiten en we verbouwen eigen graan en peulvruchten. We verwerken meer dan 2000 liter melk per week op ambachtelijke wijze tot zuivel, kaas en kaasfondue.
Biologische kaasfondue?
Wij werken zonder kunstmest en zonder bestrijdingsmiddelen, zoals ook de biologische voorschriften zijn. Toch kiezen we ervoor om niet biologisch gecertificeerd te worden. Onze koeien worden namelijk gevoerd met zelf geteeld ruw- en krachtvoer én met reststromen van humane voeding: zoals broodmeel. En dat vinden we waardevoller dan biologisch krachtvoer dat van ver weg komt. En de controle? We hebben een groep leden van de Burgerboerderij die met ons meekijken: daarmee laten we zien dat we doen wat we zeggen.
De Goed Gevulde en de Patrijs werken samen
Onze samenwerking met de Patrijs is het voorbeeld van kringlooplandbouw tussen bedrijf op een kleine, lokale schaal. Burgerboerderij de Patrijs maakt heel veel kaas, waaronder kaasfondue. En daarbij blijft heel veel kaaswei over. Dit is een eiwitrijke, dikke vloeistof, vol met goede vetten. Kaaswei wordt bijvoorbeeld ook gebruikt in Rivella, Taksi en sportdrankjes. Doordat de melk rauw verwerkt wordt en niet gepasteuriseerd is, blijven alle goede bacteriën behouden. Dit is perfect voor de darmflora van onze varkens!
Daarnaast is de kaaswei erg belangrijk voor de smaak van ons varkensvlees. In regio's waar veel kaas wordt gemaakt, zitten vaak ook veel varkenshouderijen, om de kaaswei op te maken, top lokale kringlopen! De smaak van de wei komt in het vlees terecht. Die kazige smaak proef je, vooral bij onze gedroogde vleeswaren als coppa en prosciutto. Niet voor niets is de combinatie kaas en vlees onweerstaanbaar! Ga maar na: grillworst met kaas, tosti ham-kaas, croissantje ham-kaas, mac and cheese, hamkaas chips.... jong belegen rauwmelkse kaas van de Patrijs met Coppa van de Goed Gevulde op een plankje.... En kaasfondue met een vleesje erin!
Met jouw hulp tijdens deze crowdfunding boerderij sluiten we de laatste keten van onze kringloopboerderij. Wij, Heimen en Inge van de Goed Gevulde Boerderij in Halle hebben jouw hulp dringend nodig om een potstal voor onze varkens te kunnen bouwen. We starten daarom een crowdfunding voor onze boerderij. Klik hier voor meer informatie en deelname.
Wil je meer weten over het complete verhaal achter onze producten? Klik dan op de button hieronder. Samen met heel veel ander kleinschalige boeren werken wij aan een nieuw voedselsysteem. Wil je meer van dit soort boeren leren kennen? Kijk dan op de site van Caring Farmers. Daarnaast zijn er nog veel meer gave Achterhoekse ondernemers zoals wij, check ze op de site van Achterhoeks Streekproducten. Ook de site van Slow Food Nederland laat prachtige voorbeelden zien van boeren die het anders doen.
