Beschrijving
Wij maken onze eigen thuis gerookte kipfilet zelf. In pekelwater met mosterd, dille en rauwe honing van eigen bijen. Vervolgens worden ze gerookt op fruithout uit eigen bongerd. Daardoor is deze gerookte kipfilet heerlijk zacht en sappig met een stevig rookaroma en een topper in salades of dungesneden als vleeswaar.
Omdat onze kippen langer leven, langzamer groeien en ietsje meer vet hebben is het vlees mals en smeuïger dan de reguliere kipfilet. Heerlijk kippenvlees, zonder stress, zonder antibiotica, met ruimte, met reststromen gevoerd en met buitenlucht!
Per stuk vacuüm verpakt en diepgevroren. Gewicht per stuk 125 tot 175 gram
Liever kipfilet die niet gerookt is? Kijk dan hier.
geRookte kipfilet
De gerookte kipfilet komt van onze Hubbard-kippen. Een kip met Franse roots die veel in de biologische houderij wordt gehouden. De dieren komen als biologisch eendagskuiken aan bij ons op de boerderij. De eerste paar weken krijgen ze kuikenmeel dat langzaam wordt aangevuld met reststromen als gras, brood, groente en fruit. Vanaf de eerste dag kunnen ze, als het weer het toelaat naar buiten om gras en insecten te verzamelen.
Ook in het binnenhok hebben ze alle ruimte om te kunnen bewegen. Al deze beweging zorgt voor donkerder kipvlees met meer bite en smaak.
In de reguliere houderij wordt een kip met zes weken geslacht, hier leven ze ruim elf weken. En al die tijd zonder hormonen of antibiotica. Meukvrij dus! Tenslotte slachten we de kippen zelf, zodat we alle controle hebben op een goede kwaliteit van de gerookte kipfilet.
Gerookte Kipfilet: ONze werkwijze
Daarbij doen wij drie dingen anders: andere rassen, ander voer, ander leven. Hierdoor smaakt deze gerookte kipfilet lekkerder en is het gezonder, hebben de dieren een beter leven en zijn wij als boer gelukkiger. En dat allemaal in onze kleine Achterhoek, waar het leven simpel en mooi is.
Je bent altijd van harte welkom om ons te bezoeken!
Boeren zoals Vroeger
