Beschrijving
dUitse CUrryworst
Een echt goede curryworst, currywurst, bratwurst of currieworst is een klein culinair wonder.
De currywurst werd in 1949 in Berlijn uitgevonden door snackbarhoudster Herta Heuwer (1913-1999). Zij kreeg Kerrie Masala-kruiden kado en besloot daarmee een worst te kruiden. Schrijver
Uwe Timm schreef in 1993 de
novelle Die Entdeckung der Currywurst, waarin hij de uitvinding plaatst in 1947 in Hamburg, maar dit is verzonnen. (lang leve Wikipedia!)
Deze curryworst is heerlijk gegrild op de barbecue met een goed broodje, of gebraden uit de pan met friet. Doordat de curryworst al voorgegaard is, is deze erg makkelijk in gebruik. Even grillen en klaar! Maar nog belangrijker: alle lekkere smaken zitten al besloten in de curryworst, waardoor er niets verloren gaat. De worstjes zijn knalgeel van kleur, dat komt door de kurkuma die erin zit. Verder gebruiken we alleen kruiden voor de smaak, verder geen enkele toevoeging. Curryworst zonder meuk, waar vind je dat nou nog?!
Per 2 stuks van 100 gram/stuk verpakt, diepgevroren. Ingredienten: varkensvlees, varkensvet, zout, Kurkuma, koriander, mosterd, gember, komijn, kardemon, chilipeper, venkel, paprika, peper, fenegriek, foelie.
curryworst van Onze Varkens
Onze varkens zijn een kruising van
Duroc-varken en onze eigen wild zwijnbeer. De curryworst en andere worstjes zijn heerlijk en eerlijk: roder, malser en lekkerder. De varkens groeien langzamer en worden anderhalf jaar oud voordat ze naar de lokale slager gaan. Alle tijd voor het varkensvlees dus om smaak te ontwikkelen. Doordat ze langzamer groeien houden ze meer energie over voor hun gezondheid.
De varkens zijn bijna niet ziek, waardoor we nog nooit antibiotica of (groei)hormonen nodig hebben gehad! Op deze manier produceren wij verantwoord curryworst.
Onze moederzeugen zijn Durocs: dat prachtig vetdooraderd vlees geeft, net als Mangaliza-varkens. Deze vetmarmering geeft smaak aan het varkensvlees. De aminozuren uit oa noten worden opgeslagen in het vet en dat proef je dus terug! Deze kruising is hetzelfde als het bekende Iberico-varken uit Spanje. Kom onze ham proeven en je wilt niet meer anders!
Liever meerdere verschillende worsten in een pakket? Kies dan voor een gemengd worstpakket.
cUrryworst: ONze werkwijze
Boeren zoals Vroeger
